Momentálně publikuji stejné články i webu http://laskonkytvoreni.blogspot.cz/

Kokosová buchta

22. května 2017 v 11:16 | Lucka |  Recepty
Tak z této buchty se skutečně nespravíte. Je vláčná a jemná. Rozpis je na poloviční porci takže si dejte dvakrát více na celý velký plech.

75g špaldové mouky
100g mletých ovesných vloček
1-2 vejce
2 lžíče oříškového oleje
1 velká lžička másla
2 lžičky kakaa
2 lžičky kakaového proteinu
50g kokosu
2 lžíce kokosového cukru
1/5 prášku do pečiva bez fosfátů
250ml kefíru

Nejprve si smícháme všechny sypké ingredience. Potom si vejce vyšleháme s máslem a olejem, přidáme cukr a kefír. Následně začneme sypat sypkou směs. Pečeme ve formě vysypané kokosem, dokud špejle není suchá.

 

Proteinové lívanečky

22. května 2017 v 11:13 | Lucka |  Recepty
Tyto lívanečky vám zaručeně nastartují den. Ideální jsou pro sportovce nebo pokud máte prostě málo energie.

Potřebujete:

6 lžic špaldové mouky celozrnné
1 vajíčko
1 lžičku pečícího prášku bez fosfátů
1 lžičku čokoládového nebo jiného proteinu
mléko podle hustoty
kokosový nebo jiný olej
skyr
javorový sirup
ovoce


Z ingrediencí si vymícháme hustější těsto, konzistencí jako na klasické lívance. Na rozpálenou ideálně palačinkovou pánev rozetřeme kokosový olej a na něm lívanečky smažíme do zlatova. Potíráme je skyrem a vrstvíme na sebe. Ozdobíme ovocem, já volila banán, borávky a nektarinku. Nakonec polejeme javorovým sirupem.


2 zdravé večeře do 15 minut

11. května 2017 v 16:46 | Lucka |  Recepty
Dnes pro vás mám 2 typy na extrémně rychlou večeři za pár korun, kterou připravíte do 15 minut.

1. červená čočka s rýží - VEGAN

Potřebujete:

nadrobno pokrájenou cibuli
červenou čočku
rajčata
mrkev
garam masala
kari
sůl
pepř
olej
rýže

Rýži i červenou čočku si na chvíli namočete a slijte. Cibulku orestujte na oleji do zlata, přidejte k ní čočku, pokrájená rajčata, mrkev a koření. Zalijte trochu vodou a vařte 15 minut do změknutí čočky. Uvařte si rýži ve slané vodě.

2. těstoviny s tuňákem a rajčatovou omáčkou

tuňák
pasata
oregáno
bazalka
sůl
hrášek
pepř
cukr
semolinové těstoviny

Těstoviny uvaříme podle návodu ve slané vodě. Ve vedlejším kastrolku společně prohřejeme pasatu, kterou dochutíme kořením s tuňákem. Přidat můžeme i hrášek nebo kukuřici. Podáváme ozdobené bazalkou.

 


Snídaňové kaše z obilných krupic

8. dubna 2017 v 10:54 | Lucka |  Recepty
Moje nejoblíbenější kaše jsou právě ty z obilných krupic. Ačkoliv si občas dopřeju klasickou pšeničkou krupičku, kterou znáte ze školní jídelny, nejčastěji si připravuji krupičku z bezlepkových muk. Tady pro vás mám 3 recepty. U všech je stejný základ. Připrava vám zabere asi 10 minut. Nejprve si rozehřejte mléko - klasické kravské polotučné a nebo rostlinné (doporučuji rýžové nebo makové).

Mléko si tedy uvedeme k varu a připravíme si krupici. Podle požadované hustoty, na klasickou krupičku, budeme potřebovat asi 4-6 lžic krupice. Mezitím, než se nám mléko rozehřeje, si vždy připravíme suroviny na dozdobení a dochucení.
Hotové kaše doporučuji dovést do těchto variant:

1. Rýžovo - kukuřičná kaše

Hotovou kaši zdobíme plátky banánu, jahodami (na jaře jsem použila domácí zavařené), slunečnicová semínka. Doslazovat nemusíte, ovoce je sladké dost, popřípadě se k této kaši hodí rýžový sirup.



2. Rýžovo - pohanková kaše

Vařím ji od podzimu do jara ze samých sezónních surovin. Zdobíme krájenou hruškou a jablkem, hrozinkami, skořicí, chia semínky, vlašskými oříšky (mandlemi) a sladíme javorovým sirupem.


3. Jáhlová kaše

Zdobila jsem kokosem, banánem a čerstvými malinami (dovoz ze Španělska, koupeo v Německu). Maliny samosebou nebyly sladké takže jsem sladila medem.


Nákup v Pasově (HAUL)

4. dubna 2017 v 21:20 | Lucka |  zdravé stravování
Minulý čtvrtek jsem si zajela do lázní poblíž německého Pasova. Cestou jsme koukli do Aldi a musím říct, že v nabídce bio potravin se máme od Němců co učit. Bio často neznamená dietní, ale i tak je fajn po bio dobrotách sáhnout. Máte jistotu, že jíte něco, co nedostalo ránu od pesticidů či GMO a zároveň chráníte přírodu podpořením bio zemědělství.

Zkusila jsem si koupit pár vzorků. Koupila jsem si 4 bio jogurty s musli, pečivo z celozrnné mouky, krekry se sýrem a rajčaty, směs na zeleninové placičky a musli tyčinky. Vše uvidíte v rámci mých jídelníčků.


Jídelníček 1

3. dubna 2017 v 19:07 | Lucka |  Jídelníčky
Pondělí

bílý jogurt s banánovo kakaovými musli srdíčky a hruška
mrkvový koláček
vegetariánský celozrnný burger s pšeničnou bílkovinou
kousek okurky a ředkvičky
pečená treska s bramborami a rajče

úterý

ječné lívance se zakysanou smetanou /8%/ a borůvkovým džemem
180g párků od šmakouna, 1 cornbageta, hořčice
4 ředkvičky, 1 kedlubna
jablíčko
chia tyčinka se švestkami

středa

proteinová banánová kaše s chia semínky
chilli con carne (hovězí, fazole, rajč.omáčka, kukuřice)
kedlubna a mrkev
krutí sekaná s bramborem

čtvrtek

pohanková kaše se skořicí, jablíčkem, medem a sluneč. semínky
zapečený batát s fazolemi/ kukuřičné špagety se sardinkami v rajčatové omáčce
2 chleby s lučinou okurkou a rajčetem

pátek

rýžový nákyp se švestkami
brusinková ovesná musli srdíčka 30g
rýže s tuňákem a kukuřicí
mrkev
fazolová pomazánka na chlebu

sobota:

jáhlová kaše s medem, kokosem, banánem a malinami
rizoto s mletým masem a mrkví, řepa a kyselá okurka
jogurt s malinami a 2 bebe sušenky
domácí chleba s žervé a pažitkou

neděle:

jáhlová kaše s jablkem, hruškou, medem, skořicí a hrozinkami
pečené brambory, volské oko a okurkový salát
jogurt s konzervovanými jahodami
2 celozrnné rohlíky s tofu pomazánkou

Salát s pečenou hruškou

29. března 2017 v 20:43 | Lucka |  Zelenina a luštěniny
alát je obvykle skvělé letní lehké jídlo. Tento salát je však báječnou výjimkou, jedná se totiž o teplý salátek vhodný na chladné začátky jara a ještě lépe na podzim. Salát můžete podávat jako předkrm ale i jako hlavní jídlo. Jeho chuť je báječně vyvážená, neboť je sladký, slaný kyselý i hořký. Na podzim ho můžete připravovat z čistě sezónních potravin.

Potřebujeme:

hrušku
baby špenát
jablečný mošt nebo cider
olej
citrónovou šťávu
pepř
sůl
šalotku
vlašské ořechy

Nejprve si dáme vařit trochu moštu, který budeme vařit asi 15-20 minut, aby se nám vyvařila voda a vznikla nám redukce.
Hrušku si omyjeme, oloupeme a rozkrojíme na čtvrtiny. Hruška by měla být zralá, ale tvrdá. Šalotku si nakrájíme nadrobno, nasypeme jí do rozehřátého másla, přidáme citrónovou šťávu, osolíme a opepříme. V oleji se šalotkou obalíme hrušky a dáme je na rozpálenou pánev. Hrušky opékáme na olejové směsi dozlatova.
Na pánvi si zvlášť orestujeme vlašské ořechy. Omyjeme si baby salát a připravíme do mísy. Na salát položíme hrušky, posypeme ořechy a polijeme redukcí z moštu.
Podáváme s opečenou bagetkou.



Hřešení na zdravé stravě anebo zdravý fastfood

22. března 2017 v 17:39 | Lucka |  zdravé stravování
Možná, že jste se rozhodli stravovat se zdravěji, ale bude se vám stýskat po všech těch hamburgrech, hranolkách, pizze, kebabu, tyčinkách, čokoládě, brambůrkách... Nebojte se! Vše má své zdravější a mnohem chutnější varianty. Tady máte pár typů jak si dopřát skvělou chuť bez výčitek, ba naopak.

1. hranolky (a smažák)

Hranolky obsahují obrovské množství oleje, a asi se shodnem, že pro naší dietu, žlučník a cévy, to není to pravé ořechové. Ostatně zápach přepáleného oleje ze stánků s rychlým občestvením mě vždy dokonale odradí.

Výbornou variantou jsou ale pečené brambory. Brambory jen oloupejte, omyjte a pokrájejte. Vyskládejte na pečící papír a šup s nimi do trouby. Papír můžete před pečením potřít asi lžičkou řepkového oleje a nebo si brambory okořenit oblíbeným kořením (paprika, rozmarýn...). Brambory budou na povrchu báječně křupavé a uvnitř měkoučké. Já mám doma i speciální hrnec na přípravu takovýchto brambor. Brambory do něj nasypu, přidám lžičku oleje a za 40 minut mám bez hlídání hranolky.

Takového hranolky můžete zasypat nastrouhanou goudou. Tím jídlu dodáte bílkoviny, a hlavně se vám sýr na teplých bramborách rozteče a máte hranolky s příchutí smažáku :)

Podávejte s tatarkou či kečupem, ale pozor, tatarka je zdroj tuků a kečup cukrů. Můžete si ale zkusit připravit vlastní rajčatový dip nebo sáhnout po tatarce light.

2. hamburger

Tak připravit si zdravý burger je skutečně snadné. Housky si upečte vlastní, z celozrnné mouky ideálně. Můžete do nich přidat třeba cizrnu (recept bude brzy). Maso si udělejte rovněž sami. Nechte si semlít kvalitní hovězí krk, který se k burgerům hodí nejlépe. Pak pečte na grilu a uvidíte, že si pochutnáte. Recept na burgery bude na blogu velmi brzy i s vlastní bbq omáčkou.


3. energetické tyčinky

Zapomeňte na snikrsky, na tribitky a podobě. Věřte, že to je jen palmový tuk s cukrem. Pokud však potřebute něco s velkým množstvím energie a sladkého. Já za sebe doporučuji tyčinky Perla, které obsahují především sladěnku. Moje nejoblíbenější je chia se švestkami, která kromě sladěnky obsahuje švestky, chia, kokos a rýžovou mouku.

4. brambůrky

I brambůrky si snadno připravíme doma. Stačí si do trouby nakrájet brambory na docela tenké plátky a ty vysušit utěrkou. Pak zasolíte a je hotovo. Existuje však i spousta chipsů, které vám dají i víc než jen báječnou chuť. Existuje řada chipsů z luštěnin, a tím pádem obsahujících bílkoviny.

5. párky a uzeniny

S tím je to těžké. Věřte nebo ne, ale úplně zdravé nenajdete nikdy. Já pracuji s tátou v řeznictví a vím, že uzenina se prostě bez éček udělat nedá. Ale můžete si vybrat takové uzeniny, které budou škodit nejméně. Obecně dejte úplné sbohem suchým trvanlivým salámům typu vysočina, lovečák nebo poličan. Ty jsou z odpadového masa spojeného tukem a éčky. Vždy sáhněte jen po šunce nejvyšší jakosti, hlídejte podíl masa alespoň 80 a více %. sledujte ale i podíl sodíku. Z párku doporučuji párky od Šmakouna, které mají přímo skvělý podíl bílkovin a nasycených tuků. Ideální je naložit si a vyudit vlastní šunku z vepřové kýty :)

Trotilla z žitné mouky s hummusem a zeleninou

22. března 2017 v 17:16 | Lucka |  Zelenina a luštěniny
Žitná tortilla je báječná bezlepková příloha. Naplnit se dá prakticky čímkoliv. Tato verze je vegetariánská i veganská. Skvěle zasytí a zároveň je to vyvážený a chutný oběd.

Na tortilly budete potřebovat:

žitnou mouku
olivový olej
sůl
vodu

Těsto smícháme do tuhého těsta, z něhož vyválíme placky a opečeme nasucho.

Náplň:

hummus (koupený a nebo vyrobený - tahini pasta, rozmixovaná cizrna, pepř, sůl, citron. šťáva, česnek)
okurka
rajčata
čínské zelí
cibule

Hummus namažeme na tortillu a poklademe pokrájenou zeleninou. Podáváme zavinuté.



Jablečný štrudl

20. března 2017 v 18:12 | Lucka |  Buchty, moučníky, sušenky
Štrudl je rychlý dezert, který chutná všem. Právě nám probíhá jablečná sezóna takže je třeba ji využít. Už mě nebavilo dělat závin z tučného listového těsta, tak jsem si našla tento jednoduchý recept na skvělé tenké těstíčko.

Potřebujete:

250g celozrnné špaldové mouky
50g másla (rostilnný tuk na pečení)
3 lžíce vody
2 lžíce jablečného octa
1 vajíčko
kukuřičná strouhanka
3-5 jablek
skořice
sladidlo není nutné

Všechny ingredience na těsto smícháme v hladké těsto a to pořádně propracujeme. Těsto vyválíme na tenkou placičku. Omytá a oškrabaná jablka nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme. Promícháme se strouhankou a posypeme na těsto. Jablka ochutíme skořicí a podle jejich sladkosti dosladíme (já použila třtinový cukr). Závin můžeme ještě potřít rozšlehaným vajíčkem. Pečeme na pečícím papíře na 180 stupňů asi 30 minut.

Do závinu můžeme přidat oříšky, mandle, hrozinky.

Já dozdobila závin javorovým sirupem a červenými vlašáky.


Kam dál